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MAPA DE UN BAR
Posted: 04 February 2010 11:05 AM   [ Ignore ]  
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El bar se divide en tres partes, el cantinero, el licor y el público. La barra del bar es un valle, a veces una colina y otras, muy pocas o muy esporádicas, la barra del bar es una cama, sin almohadas, sin sueños… sin Ángeles de la guarda… solo una cama, como las de los pobres de Angola, como la de los pobres de Honduras, como la de los pobres de cualquier país de cualquier planeta.

El bar tiene sus ruidos y sus silencios, sus gritos y sus meditaciones, el bar es santuario y bóveda, es paraíso e infierno, es el fin de la rutina o el comienzo de costumbres. El cantinero es DIOS o es ella o es el…. O no es alguien, quizás solo un cantinero… quizás solo el vertedor de placer… el dosificador de odios, el borrador de memorias… quizás es solo tu, buscando otro cantinero con el cual hablar.

El publico del bar eres tu y son ellos, el publico del bar es la música y el retrete mal oliente… es el piso con manchas, las paredes frías y viejas de tanto andar… el publico del bar es la vida de los que dejan sus huellas en el, es la memoria de todo aquel que, no quiere olvidar.

El bar se divide en tres partes, cada una se divide en otras tantas… el bar es el mundo del que, absorto en el deseo, la desesperación, la alegría o la tristeza… decide habitar en el… quizás solo un tiempo, quizás sin sacar raíces… quizás con el miedo floreciéndole en los poros… quizás huyendo de las consecuencias….

Es un viejo sin ciudad y sin familia, es un viejo con dinero y con familia, es una mujer con marido y sin alegría… es un hombre con familia y sin licor… es un adolescente queriendo ser aquel hombre, es una mujer, buscando a aquel hombre… es un escenario con muchos actores y poco publico, porque el publico somos nosotros mismos.

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Posted: 10 March 2010 10:36 PM   [ Ignore ]   [ # 1 ]  
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Coimbra - 04 February 2010 11:05 AM

El bar se divide en tres partes, el cantinero, el licor y el público. La barra del bar es un valle, a veces una colina y otras, muy pocas o muy esporádicas, la barra del bar es una cama, sin almohadas, sin sueños… sin Ángeles de la guarda… solo una cama, como las de los pobres de Angola, como la de los pobres de Honduras, como la mcse de los pobres de cualquier país de cualquier planeta.

El bar tiene sus ruidos y sus silencios, sus gritos y sus meditaciones, el bar es santuario y bóveda, es paraíso e infierno, es el fin de la rutina o el comienzo de costumbres. El cantinero es DIOS o es ella o es el…. O no es alguien, oracle certification quizás solo un cantinero… quizás solo el vertedor de placer… el dosificador de odios, el borrador de memorias… quizás es solo tu, buscando otro cantinero con el cual hablar.

El publico del bar eres tu y son ellos, el publico del bar es la música y el retrete mal oliente… es el piso con manchas, las paredes frías y viejas de tanto andar… el publico del bar es la vida de los que dejan sus huellas en el, es la memoria de todo aquel que, no quiere olvidar.

El bar se divide en tres partes, cada una se divide en otras tantas… el bar es el mundo del que, absorto en el deseo, la desesperación, la alegría o la tristeza… decide habitar en el… quizás solo un tiempo, quizás sin sacar raíces… quizás mcts exams con el miedo floreciéndole en los poros… quizás huyendo de las consecuencias….

Es un viejo sin ciudad y sin familia, es un viejo con dinero y con familia, es una mujer con marido y sin alegría… es un hombre con familia y sin licor… es un adolescente queriendo ser aquel hombre, es una mujer, buscando a aquel hombre… es un escenario con muchos actores y poco publico, porque el publico somos nosotros mismos.

No es nada dificil la tecnica que nosotros utilizamos es con un paquete de reglas. Una regla por botella.
Como ya te lo han dicho es necesario llevar un control de inventario diario. Lo que hacemos es contar las botellas cerradas, despues medir con la regla correspondiente X botella y al final sacar la diferencia todo esto por shots(1 onza y media)
Por ejemplo: Si tenemos de inventario inicial 5 botellas completas de Vodka Absolut 750mL(17 Shots * Botella) y al final de la noche nos quedan 3 botellas cerradas y aparte una que a simple vista se ve a la mitad. Tomamos la regla correspondiente a esa botella la medimos y nos arroja un 9.
Entonces tenemos un inventario final de 3 botellas con 9 shots al momento sacamos la venta calculada que seria: inventario inicial menos inventario final y como resultado tendriamos una venta de 25 shots de Vodka Absolut y asi hacemos los mismo con cada una de las botellas.
En total manejamos 17 barras entre 3 o 4 personas dependiendo del dia… Un promedio de 50 botellas por barra. Claro que se cuenta con un sistema de computo el cual lleva un control. Al final de la noche se coteja el inventario Fisico que es el que te acabo de mencionar con los resultados que arroja el software en caso de que existan faltantes se le cobra al bartender en turno.
Cualquier ahi tienen mi correo electronico estoy pensando en subir un video a youtube para que vean mas claro de lo que estoy hablando

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Posted: 11 March 2010 11:44 AM   [ Ignore ]   [ # 2 ]  
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Q droga mas alucinante ingieres… o que metaforas mas profundas, aun no se que hiciste.

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